東莞市祥瑞膳食管理服務(wù)有限公司

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食堂承包，食堂承包公司，東莞食堂承包，食堂承包第一品牌【祥瑞，王生，18607555545】祥瑞膳食管理有限公司，系農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)大型股份制企業(yè)，其膳食管理有限公司經(jīng)過多年的不懈努力，在飯?zhí)贸邪?、廚房布局、糧油及農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)等方面正取得輝煌業(yè)績(jī)。       

     食堂承包，就是餐飲企業(yè)將本企業(yè)廚房工作承包給一至幾名具體承包人，由承包人招聘組織廚房工作人員，安排廚房工作、負(fù)責(zé)廚房管理，并根據(jù)工作內(nèi)容、工作量和雙方商定的一些其它項(xiàng)目，確定廚房工資總額，由承包人統(tǒng)一發(fā)放和支配。

     把食堂承包出去這種新的統(tǒng)一管理方式的優(yōu)勢(shì)有什么呢？

    在許多未實(shí)行廚房承包的餐飲企業(yè)，廚房?jī)?nèi)部矛盾重重，一菜多味，因廚師而異的現(xiàn)象是經(jīng)常出現(xiàn)的，而廚房承包則基本消除了這一現(xiàn)象，有利于出菜的標(biāo)準(zhǔn)化，保證了餐飲企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，從而能樹立良好的產(chǎn)品形象。

    廚房承包之后，承包人在用人、分配、成本控制、質(zhì)量管理和菜肴品種確定等方面擁有較大自主權(quán)，而作為餐飲方面的主要負(fù)責(zé)人（餐飲部經(jīng)理）很難直接插手廚房管理，因此，在廚房與餐廳的管理接口處，如出菜速度的控制、服務(wù)員與廚師的配合、廚房與餐廳的信息溝通、餐飲經(jīng)營(yíng)整體方案的推出等方面，就容易出現(xiàn)問題。

     東莞食堂承包后的廚房其內(nèi)部人員往往容易形成小集團(tuán)，使企業(yè)的有關(guān)規(guī)章制度很難在廚房得以真正貫徹實(shí)施，較容易形成"國(guó)中之國(guó)"的半獨(dú)立狀態(tài)。

     廚房承包方式在中小型企業(yè)較為普遍，而在大型的賓館和餐飲企業(yè)則極其少見。餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，而廚房管理還依然停滯在經(jīng)驗(yàn)管理這一層次上，這是一個(gè)巨大的反差，也是廚房承包者們需迫切解決的一個(gè)重要問題。

    你的企業(yè)還在等什么呢？趕快也承包出去統(tǒng)一管理吧！

公司名稱：東莞市祥瑞膳食管理服務(wù)有限公司
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