酵母粉
級別:食品級和飼料級
型號:食用高活性酵母
主要營養(yǎng)成分:天然活性酵母
含量:99%
產(chǎn)品規(guī)格:25公斤袋裝或桶裝
保質(zhì)期:2年
主要用途:啤酒、白酒、面包、饅頭、花卷等優(yōu)質(zhì)發(fā)酵劑
原理:酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發(fā)酵中所起到的作用差
不多,都是為微生物提供有機(jī)氮源以及維生素、生長素等營養(yǎng)。酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物
,它營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽
),某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖,人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維
生素,富含多種微量元素,是一種營養(yǎng)價值很高的天然調(diào)味劑
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