南京卡爾諾企業(yè)管理有限公司

美國(guó)的一位蛋糕設(shè)計(jì)者說(shuō)：對(duì)我來(lái)說(shuō)成本中大部分是勞力，做一個(gè)一般的供150人享用的蛋糕，從會(huì)見(jiàn)新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個(gè)小時(shí)。蛋糕2：現(xiàn)實(shí)的態(tài)度　當(dāng)你們開(kāi)始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。　有時(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們?cè)陔s志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕?！? 3：糖衣的價(jià)格　接下來(lái)談?wù)勌且?，它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱(chēng)。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物?！? 4：關(guān)于奶油　奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。　 5：其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣——這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經(jīng)常需要手工制作?！∵@些也提高了蛋糕的價(jià)格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價(jià)錢(qián)越高。那么怎樣節(jié)約費(fèi)用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。蛋糕能影響一個(gè)蛋糕風(fēng)格的最好的方法就是用鮮花點(diǎn)綴，鮮花能改變蛋糕所體現(xiàn)的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價(jià)廉的方法?！? 6：減少開(kāi)支　很顯然，蛋糕的大小會(huì)影響其價(jià)格，但蛋糕設(shè)計(jì)者提出了幾種建議。　有時(shí)蛋糕師會(huì)用小塊的蛋糕做一個(gè)體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡(jiǎn)便餐車(chē)或小桌子，推薦使用較小的蛋糕，也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕?！≥^小的蛋糕使新人能買(mǎi)到適合他們的蛋糕，只不過(guò)小了一點(diǎn)而已。如果你買(mǎi)一個(gè)三層的供一百個(gè)人享用的蛋糕，再加上四個(gè)十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個(gè)人的需要，否則你需花費(fèi)3000多元?！? 7：降低成本　新人比須意識(shí)到要降低成本，如果你的招待會(huì)地點(diǎn)有一個(gè)蛋糕師，但你自己又帶去一個(gè)，你可能需要支付使用器具的費(fèi)用，所以在你預(yù)訂地點(diǎn)時(shí)請(qǐng)注意這個(gè)問(wèn)題，節(jié)省下的費(fèi)用可以用在婚禮蛋糕的成本上?！? 8：簡(jiǎn)潔和干凈的風(fēng)格　所有的專(zhuān)家都認(rèn)為蛋糕的簡(jiǎn)潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。