BHA
性狀:白色至微黃色臘狀片狀或粉末結(jié)晶粉末,略有特殊氣味。熔程48~63℃,沸點264~270℃(760mmHg)。
BHA特點:
①抗氧化性好 BHA抗氧化活性強,是許多商品復(fù)合抗氧化劑的組成。
②攜帶能力強 BHA最重要的性質(zhì)是它能夠在焙烤和油炸后的食品中保特活性,具有其它抗氧化劑如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的優(yōu)越性。
③抗菌性佳 BHA抗微生物作用強,使用100-200ppm時能有效抑制芽胞桿菌、鼠傷寒沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等;200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地絲菌等屬的霉菌。其抗菌作用比BHT、TBHQ都強。BHA可減慢維生素A、E、胡蘿卜素、油脂的氧化程度,用于飼料的防腐抗氧效果良好。
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