東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司

《隨園食單》稱“水米融洽，柔膩如一而后謂之粥”，說(shuō)明水米要煮到融洽的程度。所謂融洽，應(yīng)該是水米交融，米不但爛透，而且應(yīng)均勻地懸于粥中，這要求水和米的比例合適，煮的時(shí)間合適，開鍋以后應(yīng)以文火慢煮，中間不再加冷水，也不應(yīng)加堿，以防維生素遭破壞。一些難以煮爛的谷物、豆類、花生等，應(yīng)先用涼水浸泡軟了再下鍋，而薯類、山藥、芋頭、馬鈴薯等則先切塊，后下，煮爛后仍保留原來(lái)形狀者最為適宜。喜甜食者放糖最好粥煮好后放在碗里，隨吃隨放，不可把糖過(guò)早放在鍋里再煮，以免影響粥的黏稠。
中醫(yī)有“年過(guò)半百而陰氣自半”的說(shuō)法，意思是說(shuō)老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補(bǔ)益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會(huì)感到元?dú)獠蛔?，喝粥油能補(bǔ)益元?dú)?、增長(zhǎng)體力，促進(jìn)身體早日康復(fù)。冬季將至，此為感冒等病癥多發(fā)時(shí)期，送大家一段話，希望各位看官有一個(gè)健康的身體！冬季萬(wàn)物皆閉藏，養(yǎng)生滋陰又壯陽(yáng)。順應(yīng)天時(shí)人康泰，衣食住行均有講。胃部下腰需保暖，謹(jǐn)防腳下寒氣涼。冬令進(jìn)補(bǔ)勿過(guò)量，適當(dāng)吃些肉無(wú)妨。羊肉牛肉雞狗肉，鱔魚海參也可嘗。喝酒御寒不可取，反使體溫更下降。早睡早起避風(fēng)寒，冷水洗臉增抵抗。外出增添衣和帽，下雪出行放摔傷。防治心腦血管病，多曬太陽(yáng)心開朗。精心保養(yǎng)過(guò)寒冬，升溫不忙減衣裳。
過(guò)去幾年，“請(qǐng)你吃頓飯，不如請(qǐng)你去流汗”的健康化人脈訴求，如今已經(jīng)悄然變?yōu)椤罢?qǐng)我吃簡(jiǎn)餐，請(qǐng)我去鍛煉，不如請(qǐng)我吃粥膳”的時(shí)尚化餐飲社交。一項(xiàng)大型權(quán)威調(diào)查表明： 100% 的受訪者完全接受“養(yǎng)生粥膳”，居所有餐品之首； 有89.78% 的受訪者一年中至少光顧粥店兩次以上?！安家潞铕B(yǎng)生粥道館”
在中國(guó)餐飲業(yè)的“兵器譜”上，以“健康餐飲個(gè)性王”著稱的布衣侯粥膳，一路紅火一路歌走過(guò) 2006 的餐飲市場(chǎng)。在布衣侯各地分店，爆滿成為店主每天的“郁悶”，排隊(duì)等座已經(jīng)司空見慣。人們?cè)绮秃戎?，正餐喝粥，夜宵喝粥，?qǐng)客喝粥，親朋聚會(huì)喝粥，消費(fèi)高峰一浪接一浪，其營(yíng)業(yè)時(shí)間之長(zhǎng)，翻臺(tái)率之高，人氣指數(shù)之旺，創(chuàng)造了餐飲行業(yè)前所未有的奇跡，一批布衣侯分店 賺得缽滿盆滿， 快步跨入了百萬(wàn)富翁的行列：實(shí)在可喜可賀！
尤其可喜的是，繼布衣侯總部在 2004 年底為東南亞海嘯捐款之后，各地分店也紛紛得到當(dāng)?shù)卣蜕鐣?huì)的肯定： 有的分店采用純凈水煲粥，被當(dāng)?shù)卣谟琛熬G色餐廳”，是政府“早餐工程”的示范店，被媒體爭(zhēng)相報(bào)道傳為美談；有的分店結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)俗，自主開發(fā)了極具地方特色的綠色食品，受到消費(fèi)者的追捧；有的分店被教委指定為“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐廳”，滋養(yǎng)著龍的傳人；有的分店效仿明朝“布衣侯”的善舉，在臘八節(jié)那天為孤寡老人送上滋補(bǔ)粥膳，贏得了人們的尊敬……

從古至今，不論男女老少，不論春夏秋冬，不論體質(zhì)如何，有不喝酒的，有不吃葷的，但沒有不喝粥的。粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫。粥在中國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。從來(lái)沒有一種食物能夠像粥膳一樣，跨越所有我們能想象到的社會(huì)分類：年齡、性別、貧富、風(fēng)俗、宗教等等，受到全中國(guó)人民的鐘愛。由此可見，做一家專門賣粥的店鋪有多么大的利潤(rùn)！加盟布衣侯可以讓你實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

布衣候粥道館
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