三色冰激凌
三色冰激凌
原料配方:可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法: 1.往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。 2.另外稱取250克牛奶冰激凌,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。 3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。
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