杜邦中國集團有限公司廣州分公司

不粘炊具可以使用多久？
不粘炊具的使用壽命取決于使用的頻率、炊具的基底材料，以及使用和保養(yǎng)的狀況。比方說，歐洲的消費者常?？梢猿掷m(xù)使用不粘鍋具很多年。
你們是否考慮了中式的烹飪習慣？不粘鍋為什么不能干燒？
采用杜邦?特富龍?不粘涂層的不粘鍋是適合中餐烹飪需要的?！案蔁敝傅氖清佔永锸裁炊紱]有放，既沒有油或者水，也沒有食物，而是將空鍋在火上加熱。在不粘鍋里加入油再進行預熱是完全沒問題的。我們需要強調一點，即：切勿把不粘炊具放在爐火上干燒。這樣的干燒不但會破壞不粘涂層，也會對炊具造成損害。

持續(xù)干燒很長時間不粘鍋會怎么樣？
過度的加熱不粘炊具會破壞不粘涂層。不粘涂層在攝氏425°以上時便會開始緩慢分解。不過，正常的家庭烹飪是不會達到那樣高的溫度的。

中式菜肴的烹調溫度是多少？中餐烹飪的用旺油、煎炸，溫度是否會很高？
我們在杜邦深圳特富龍?技術中心的測試廚房中進行過研究。我們在中國的特許制造商也進行過中式烹飪的測試。這些測試的結果都顯示，中式菜肴烹飪﹝如油炸豬肉、煎魚、炒肉類和蔬菜、煮湯、煎蛋等﹞的溫度都在攝氏100°到250°之間。從溫度的觀點看來，中式烹飪與西式烹飪的差異不大，正常的中式烹飪不會使溫度高到損壞不粘炊具的程度。

同時，我們提請廣大消費者注意，食用油在攝氏200°-220°時一般就開始釋放出大量油煙，刺激烹調者的眼睛和喉嚨。此時，烹調者應向鍋中加入食物或者將爐火關小或熄滅。因此，正常的烹飪不會使溫度上升到損壞炊具的程度。當然，如果是不當使用或破壞性地使用不粘炊具，不僅會燒焦食物，達不到烹飪的目的，而且會損壞炊具。
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