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【圖】培訓(xùn)燒餅｜學(xué)做燒餅【川鑫機(jī)械】怎么做燒餅｜怎樣制作燒餅 燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等１００多個(gè)花樣。 魯南地區(qū)燒餅 魯南地區(qū)，尤其是滕州市以及周邊縣市的燒餅，是一種采用獨(dú)特工藝制作的燒餅。首先是制作工具非常特別，制作魯南地區(qū)的燒餅使用得是磚爐。磚爐高２米以上，在磚爐的頂端和中間部分采用兩塊圓形厚鐵板，兩塊厚鐵板中間是空的，上下之間的距離在５０ＣＭ左右。下方厚鐵板的下面便是爐膛，使用木炭或者無煙煤加熱下方厚鐵板，用下方厚鐵板的溫度使其上方空間均勻受熱。其次，制作燒餅的原料只有小麥粉和水，在做燒餅之前先把面和好，和做饅頭的程序相同，然后把一塊拳頭大小的面團(tuán)放在表面光滑的圓盤上，用手掌來回按壓，使其厚度適中，大小適中。然后，把只做好的面餅（直徑約３０ＣＭ）放到專用的掃帚（使用脫粒后的高粱穗制成）上，再把面餅使勁貼到上方的厚鐵板上。正常情況下，三分鐘以后，一個(gè)又薄又圓的燒餅就制成了。 魯南地區(qū)燒餅，制作簡(jiǎn)單，但是味道很棒。不僅保留的小麥的淀粉甜味，而且非常有嚼勁，適合在農(nóng)忙時(shí)節(jié)。老百姓一次做十幾個(gè)或者幾十個(gè)燒餅，可以吃好幾頓。 淄博川鑫機(jī)械有限公司專業(yè)從事全自動(dòng)燃?xì)鉄灎t的生產(chǎn)銷售為一體的企業(yè)。專業(yè)定做各種燒烤爐，燒餅爐，烤紅薯爐。 公司秉承＂顧客至上，誠(chéng)信務(wù)實(shí)，銳意進(jìn)取，精益求精＂的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持＂質(zhì)量第一，誠(chéng)信第一＂的原則．為廣大客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最優(yōu)良的產(chǎn)品。歡迎新老客戶的光臨回顧！更多產(chǎn)品請(qǐng)瀏覽：ｗｗｗ．ｒｏｕｓｈａｏｂｉｎｇ．ｃｏｍ