棉籽是棉花作物的種籽。由棉鈴中采取的棉花稱籽棉,由籽棉上軋下來的棉纖維稱皮棉,籽棉除去皮棉后,即可取得棉籽。棉籽外部為堅硬的褐色籽殼,形狀大小也因品種而異。籽殼內(nèi)有胚,是棉籽的主要部分,也稱籽仁。籽仁含油量可達(dá)35-45%,含蛋白質(zhì)39%左右,含棉酚0.2%-2%。目前棉籽也是重要的榨油原料,棉籽油含有大量的不飽和脂肪酸。精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì),可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
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