L-胱氨酸
張經(jīng)理15342973230英文名:L-Cystine
分子式:C6H12N2O4S3
CAS:56-89-3
性狀:白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點260℃(分解)。在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇 。
用途:營養(yǎng)增補劑,調(diào)味劑,面團筋力增強劑。
應(yīng)用:用于奶粉的母乳化,焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):USP26
項目 標(biāo)準(zhǔn)
比旋光度 -215°~225°
氯化物 ≤0.020%
硫酸鹽 ≤0.020%
鐵 ≤20ppm2
重金屬 ≤10ppm
干燥失重 ≤0.20%
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