濟南雙麥啤酒物資有限公司

主營:啤酒原料,大麥芽,焦香麥芽,顆粒啤酒花,啤酒干酵母
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[供應(yīng)]啤酒花,顆粒啤酒花,新疆啤酒花,進(jìn)口啤酒花
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:濟南
  • 產(chǎn)品品牌:雙麥
  • 包裝規(guī)格:5kg/包、10kg/包
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1000
  • 計量單位:鋁箔袋
  • 產(chǎn)品單價:100
  • 更新日期:2019-03-16 11:14:57
  • 有效期至:2020-03-15
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啤酒花,顆粒啤酒花,新疆啤酒花,進(jìn)口啤酒花 詳細(xì)信息

啤酒花 啤酒香花 啤酒苦花 進(jìn)口顆粒啤酒花 啤酒花最新研究
啤酒花,??疲瑢俣嗄晟荼局参?,別名蛇麻、蛇麻草、酵母花等,啤酒花為貴重的特用經(jīng)濟作物,是啤酒釀造業(yè)的主要原料之一,啤酒花和麥芽一起被譽為“啤酒之魂”,由于啤酒花中所含的甲酸(a-酸)在啤酒釀造時可以賦予啤酒獨特的芳香和清爽的苦味,并能將酒液中多余的蛋白質(zhì)凝固、分離出來,使酒液澄清,抑制雜菌的繁殖,使啤酒有豐富的泡沫,因此在啤酒釀造業(yè)中的有效成分主要是啤酒花中所含的甲酸。     啤酒花原產(chǎn)溫帶、亞寒帶、寒帶地區(qū),對于外界環(huán)境條件的要求是在其發(fā)育過程中逐步形成的,主要適宜于氣候冷涼干燥、日照充足、溫差大、水源豐富、灌溉條件好、土層深厚、通透性好的地區(qū)種植。分為苦酒花,香酒花兩種。 規(guī)格: 1、 標(biāo)準(zhǔn)型:亦稱“90型”顆粒,通過粉碎和擠壓原花制成。 2、 濃縮型:亦稱“45型”顆粒,通過旋轉(zhuǎn)篩使蛇麻腺的部分從纖維中析出,95%的α酸可保持在只有原花一半重量的酒花顆粒中,其它特性與標(biāo)準(zhǔn)型顆粒相同。 3、 穩(wěn)定型:通過將酒花粉末與氧化鎂混合并制成顆粒,技術(shù)指標(biāo)同標(biāo)準(zhǔn)型顆粒相似,但常溫下貯藏的穩(wěn)定性及釀酒時的利用率有顯著的提高。 4、 異構(gòu)型:將穩(wěn)定型顆粒加熱至50℃并保持一周,使α酸幾乎完全異構(gòu)化從而大幅度提高酒花的利用率。 分析: 標(biāo)準(zhǔn)型和濃縮型酒花顆粒用EBC分析法或EBC導(dǎo)電法進(jìn)行分析:穩(wěn)定型和異構(gòu)型顆粒酒花必須用高效液相析法進(jìn)行分析。 貯藏: 酒花顆粒應(yīng)貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持最佳的苦味和香味,開箱后應(yīng)立即使用。

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