昆明頂正包子培訓(xùn)學(xué)校灌湯包破酥包早餐油條培訓(xùn)|昆明頂正餐飲管理有限公司
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?灌湯包顧名思義,就是包子里面有湯,灌湯包子特點(diǎn):鮮香肉嫩,皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、
湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,
便就有北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位
,肉餡次之,面皮次之。天津的包子素來(lái)就比較有名,因此天津灌湯包的名氣自然也不輸其他的
地方。灌湯包的一大特色就是皮薄如紙,吹彈即破,皮內(nèi)富有皮凍制成的鹵汁。
總的來(lái)說(shuō),灌湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些灌湯包還做成用吸管來(lái)吸里面的湯
汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
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