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1.烘焙  品牌 
說到品牌,也許大家都會這樣認(rèn)為,那是大企業(yè)的事,小小的面包房用不上。其實小小的面包房也有品牌,那就是你的店名或某個名稱。在顧客購買你產(chǎn)品的整個過程中都能在顧客的潛意識里構(gòu)成一個印象,假如你的產(chǎn)品質(zhì)量好、味道好、品種多、服務(wù)好,又有特色,在某種方面又有特別的創(chuàng)意,并且能保持下去,那將會收到意想不到的效果。因為顧客下次再準(zhǔn)備買這些食品時,他立即就會想到哪一家店的很好,哪一個牌子(名稱)的好,會將你所有的質(zhì)量服務(wù)等等都濃縮到這個店名或牌子上,其實留在顧客記憶中的這種印象就是創(chuàng)造品牌的根源。|烘焙行業(yè),烘焙品牌,烘焙面包|
  2.  顧客 
上面說過顧客就是上帝,如今要想贏得顧客不光要靠上面所說到的品牌和質(zhì)量,而諸如顧客的情感等因素也能左右他是否選擇你的商品。所以現(xiàn)在流行一個說法:“顧客管理”。也就是我們在經(jīng)營的時候,要了解顧客、認(rèn)識顧客和注重維系顧客。而顧客又可分為幾種,如過路客、回頭客、忠實顧客和最佳顧客等。 
(1)、過路客一般都是路過的人,要贏得過路客則全靠你店堂的整潔,門面裝璜能否吸引和營業(yè)員親切的笑容來贏取。過路客中又有本地的、外地的,也許還有經(jīng)常路過的,再加上你的產(chǎn)品好,在這些人中也有部分會成為你的回頭客。所以我們要從各方面去盡量做到最好來努力爭取。 
(2)、回頭客是曾經(jīng)光顧過你的顧客,他之所以選擇你,而不去隔壁那家,原因是你在某一方面勝于他人。如你產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)和環(huán)境等等。這些顧客是最有希望成為你的忠實顧客的,你一定要好好珍惜,好好把握。 
(3)、忠實顧客,上面說到他曾經(jīng)是回頭客,也就是說你的某些產(chǎn)品他很喜歡,你的服務(wù)和環(huán)境又令其難以忘懷,你的熱情和你笑容使他根本不好意思走進(jìn)隔壁,他選擇了你,就好像是戀人之中她選擇了他,只要你堅持到底,她會是“你的人”(最佳顧客)。 
 
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