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維生素C鈉  拼音名：Weishengsu C Na   英文名：Sodium Ascorbate
   C6H7NaO6 198.11   本品為L-抗壞血酸鈉鹽。按干燥品計算，含C6H7NaO6不得少于90.0％。
  【維生素C鈉性狀】
本品為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭；在空氣中較穩(wěn)定，遇光色漸變暗。本品在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿中不溶。

維生素C鈉用途：營養(yǎng)增補劑，抗氧化劑，護色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。果醬，水果罐頭，透明硬糖，果汁等一般使用抗壞血酸?；鹜?，香腸，魚糕等則使用鈉鹽固定肉色，保持鮮度。