河南隆恒貿(mào)易有限公司

  外形：方形

  加熱方式：燃?xì)?br />
  孔數(shù)：9個(gè)

  規(guī)格：35X40X20cm

  材質(zhì)：不銹鋼

  模具材質(zhì)：純銅

  如果有電源，建議用電源式的，速度快些；如果沒有電源，建議使用燃?xì)馐降?。湖?孔紅豆餅機(jī)車輪餅機(jī)。

  贈(zèng)送一整套紅豆餅制作技術(shù)和配方.

  公司提供的紅豆餅機(jī)器質(zhì)量上乘，價(jià)格實(shí)惠，并提供整套臺(tái)灣紅豆餅的技術(shù)配方、重要原料和制作工藝流程光盤，

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  紅豆餅(車輪餅)起源


  一，廚師先拿出一塊生豬大油，用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖塊和綿白糖，再抓點(diǎn)金桔餅、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、紅綠絲等，與豬大油一起拌勻，作為車輪餅的餡心。接著，取精面粉，加水加油揉成"水油面"；再取精面粉，用純油合成"油酥面"。然后將兩種面分別揪成酒杯口大的劑子。二，將"水油面"搟成小碗口大的面皮，再把"油酥面"壓在"水油面"皮上，卷成筒狀，用刀從中間切為兩段，垂直壓扁。經(jīng)分別揉搓成為一體后，再搟成薄片。這時(shí)兩種面組合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈現(xiàn)出波浪式的花紋。三，將餡心放置在兩片面皮之間，合起來捏緊，再把周圍捏出花邊。四，鍋中倒人適量的葷油，燒熱后放人包好的車輪餅，炸至表面金黃，內(nèi)里熟透，發(fā)出撲鼻香味時(shí)，即取出裝盤。


  這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說："我到過西歐，到過美國(guó)，走遍東西南北，未見過比車輪餅味美的點(diǎn)心。可見它是精美絕倫的妙品。"車輪餅起于洋河，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。關(guān)于它的歷史，有一段有趣的傳說：清乾隆年間，洋河古鎮(zhèn)有一家小酒店。店主叫張善巧，大家公稱他"巧師傅"；他的老伴，被人稱為"巧大媽"；閨女被人稱為"巧姑娘"。

  河南隆恒的師傅們一家手藝高超，生意興隆。地方鄉(xiāng)親送他一面"三巧酒店"招牌和一副對(duì)聯(lián)。

      
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