廈門(mén)冰峰制冷設(shè)備有限公司

福清低溫冷庫(kù)|節(jié)能冷庫(kù)|冷藏庫(kù)|保鮮庫(kù)制作廈門(mén)冰峰制冷設(shè)備有限公司專業(yè)制作|冷庫(kù)廣泛應(yīng)用：
賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫(kù)中心、防疫站、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷飲及肉類(lèi)制品批發(fā)公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥肉類(lèi)、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。
大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)1.冷卻間
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。 
 
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等速凍冷。
5.冰庫(kù)
又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按下表選用
表3.0.8冷間的設(shè)計(jì)溫度和濕度
序號(hào)  冷間名稱  室溫（℃）  相對(duì)濕度（%）  適用食品范圍
1  冷卻間  0～4  -  肉、蛋等
2  凍結(jié)間  -18～-23  -  肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等
-23～-30  -  魚(yú)、蝦等
3    冷卻物冷藏間  0  85～90  冷卻后的肉、禽
-2～0  80～85  鮮蛋
-1～1  90～95  冰鮮魚(yú)、大白菜、蒜苔、蔥頭、菠菜、香菜、胡羅卜、甘藍(lán)、芹菜、萵苣等
0～2  85～90  蘋(píng)果、鴨梨等
2～4  85～90  土豆、橘子、荔枝等
7～13  85～95  柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑橘等
11～16  85～90  香蕉等
4  凍結(jié)物冷藏間  -15～-20  85～90  凍肉、禽、副產(chǎn)品、冰蛋、凍蔬萊、冰棒等
-18～-25  90～95  凍魚(yú)、蝦、冷凍飲品等
5  冰庫(kù)  -4～-6  -  鹽水制冰的冰塊
注：冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)溫度一般取0℃，  儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)按照食品的產(chǎn)地、品種、成熟度和降溫時(shí)間等調(diào)節(jié)其溫度與相對(duì)濕度