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山雞烹飪 

山雞產(chǎn)地

　　野雞養(yǎng)殖投入不高，周期短，野雞蛋，商品野雞己得到消費(fèi)者認(rèn)可，野雞苗己經(jīng)可以全國運(yùn)送，野雞苗批發(fā)價格己降低，適合大眾化養(yǎng)殖。山雞肉質(zhì)鮮嫩，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的18種氨基酸，富含鍺，硒，鐵，鋅，鈣等微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%，脂肪含量0.9%，基本不含膽固醇。野雞肉具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)肝明目，祛痰止咳，清肺止咳，補(bǔ)腦提神等食療作用。野雞的膽，血等經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑。有極高的滋補(bǔ)，藥用，保健，美容價值。本草綱目中記載，野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，并能止瀉痢，除久病。

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