陽澄湖蟹為什么又普遍稱為"大閘蟹"呢?包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱寫過一篇《大閘蟹史考》,深圳澄湖大閘蟹哪里有買?大閘蟹怎么做?找東成行大閘蟹,
蟹三字來源于蘇州賣蟹人之口?!叭思页孕房傁矚g在吃夜飯之前,或者是臨時(shí)發(fā)起的。大閘蟹的做法
所以這些賣蟹人,總是在下午挑了擔(dān)子,沿街喊道:“閘蟹來大閘蟹”。"這個(gè)"閘"字,音同"SA",(SA在吳方言中就是水煮的意思)蟹以水蒸煮而食,謂"SA蟹"。這樣的解釋,尚不能盡意。他"有一日,在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生,是昆山人,家近陽澄湖畔,始悉其原委?!标柍魏箝l蟹因此而得來
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