中山市冰菱制冷設(shè)備有限公司是制冷設(shè)備生產(chǎn),設(shè)計(jì),安裝,維修為一體的制冷廠家.主營:冷庫工程,冷凍工程,保鮮工程等,多年生產(chǎn)制造安裝經(jīng)驗(yàn),服務(wù)第一,用戶至上為宗旨,獲得廣大客戶信賴。冰菱公司專業(yè)生產(chǎn)冷庫,冷風(fēng)機(jī),冷庫機(jī)組。速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化,細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等??焖賰鼋Y(jié) 快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味,也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的各種變化達(dá)到最大的可逆性。不定期的將物品放入凍庫,經(jīng)過冷庫制冷設(shè)備制冷降溫,庫內(nèi)的溫度降到冷凍溫度,冷凍庫取貨出貨是不定期、不定時(shí)的,對(duì)制冷時(shí)間沒有具體要求,主要是防止食物的腐敗變質(zhì),這就是典型的冷凍庫。 快速凍結(jié)食品可以避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,減少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時(shí)汁液流失少,從而將細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度。速凍冷庫里的食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下,有利于抵制微生物增長及其生化反應(yīng)。速凍冷庫機(jī)組與特點(diǎn)速凍機(jī)組 速凍冷庫制冷機(jī)組包括壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、末端設(shè)備。
速凍冷庫特點(diǎn) 1.速凍技術(shù)先進(jìn) 采用無霜速凍方式,配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件,采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦只能控制。制冷系統(tǒng)采用綠鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。[2] 3.速凍冷庫裝卸方便 速凍冷庫庫板板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn),經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接,裝卸搬運(yùn)方便,安裝工期短,中小型冷庫2-5天即可交付使用,庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。 4.速凍冷庫適用廣泛 速凍冷庫庫溫可有很多種,并可實(shí)現(xiàn)一庫多溫或雙溫,滿足不同客戶的需要。
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