北京光澤創(chuàng)佳酒店一次性用品銷售中心

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[供應(yīng)]北京高檔菜譜制作定制菜譜13141244516
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:北京
  • 產(chǎn)品品牌:光澤創(chuàng)佳
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計量單位:
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2015-04-28
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北京高檔菜譜制作定制菜譜13141244516 詳細(xì)信息

 

菜譜是認(rèn)識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介,是飲食文化的載體,是品位檔次的象征,是增加利潤的法寶。菜譜具有
實(shí)用性,文化性,可視性,獨(dú)特性。菜譜還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合,多樣性和同一性相結(jié)合,現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相
結(jié)合
    菜譜設(shè)計要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜譜上,進(jìn)入重點(diǎn)推銷,揚(yáng)自之長,避自己之短。即使大眾化餐廳,
往往也有幾道拿手菜,看家菜,因為如果你沒有幾道穩(wěn)得住,立得牢的看家菜,更很難吸引老主顧,也很難拉來新客源,
因此設(shè)計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色,才能給客人留下深刻印象。菜譜的設(shè)計是餐廳經(jīng)營中活動的
重要環(huán)節(jié),進(jìn)行菜譜設(shè)計最終目的是為了促銷,為了賺錢的贏利,而不是設(shè)計菜譜而設(shè)計菜譜,在設(shè)計菜譜籌劃前一定
要確立目標(biāo)市場,確定飯店面向何言?了解客人的需要,根據(jù)食客的口味,喜好的習(xí)慣而設(shè)計菜譜,只有這樣菜譜才能
方便客閱覽選擇,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人點(diǎn)了這個又點(diǎn)那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、
財力的情況,量力而行,對自己的技術(shù)、市場供應(yīng)等情況做到心中有數(shù),確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營
的菜譜,確保獲得高的銷售額和毛利率,還要做到盡量體現(xiàn)客人的愛好,或許你自己認(rèn)為這一點(diǎn)很難辦到,因為人與人
的興趣不一樣,“眾口難調(diào)”但這一點(diǎn)并不能作為借口,還是動動腦筋,把菜譜做成受大眾歡迎的樣子,盡管人和人的
愛好不同,但人們之間確實(shí)仍然有一些共同或共通之處.

電話:010-83710403  13521769419  QQ:798532874  http://www.gzcjysp.com

中國菜 中國味 中菜名


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