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分子式 C21H42O4
性狀:白色至淺黃色的不同粘稠液體和固體,有乙酸氣,味溫和。不溶于水,溶于乙醇和其他有機溶劑,溶解度取決于酯化程度和熔化溫度。
用途:乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤滑劑。
用量 :用于糖廠煮糖防垢,最大用量0.01g/kg;用于復(fù)合調(diào)味料,最大用量為20g/kg;油炸薯片,2.0g/kg。
GRAS FDA-21CFR 172.828。
ADI 無需規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
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