甲基紫羅蘭酮
甲基紫羅蘭酮
說明:一種很珍貴的香料。有六種異構(gòu)體。并有順式和反式異構(gòu)體及旋光異構(gòu)體。成為混合物而存在于合成產(chǎn)品中。淡黃到黃色液體。具有柔和的紫羅蘭香氣。六種異構(gòu)體的物理常數(shù)如下表。用于配制許多種香精,特別是紫羅蘭型和百合花型等香精和香水。由檸檬醛與甲基乙基甲酮縮合后環(huán)化而制得。 甲基紫羅蘭酮有六個異構(gòu)體,能進行工業(yè)生產(chǎn)的有α-正甲基紫羅蘭酮、α-異甲基紫羅蘭酮、β-正甲基紫羅蘭酮和β-異甲基紫羅蘭酮。市售商品都是α-體和β-體的混合物。該品以三種異構(gòu)體形式存在,與紫羅酮的情況類似,鳶尾酮在自然存在于從自鳶尾根所得的精油里,其中含有大約75%的γ-鳶尾酮、25%的α-鳶尾酮和微量的β-鳶尾酮。工業(yè)生產(chǎn)中用于調(diào)香的鳶尾酮為α-和β-的混合物。鳶尾酮為無色液體。沸點10.9(0.4kPa),相對密度0.9358(20/4℃),折光率1.5013。溶于石蠟油、丙二醇、乙醇,不溶于水。有鳶尾根的芳香。
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