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詳情介紹:爆漿雞排做法介紹,制作主料為雞胸肉、雞蛋,輔料為鹽、料酒、姜片、胡椒粉等。口味香酥??烧荷忱u或者番茄醬吃爆漿雞排做法步驟1.1.先將雞胸肉切片,切成一樣大的。然后總刀背拍打?qū)㈦u肉拍打松軟2.2.放入器皿中腌制,加入鹽、料酒、姜片、生抽、胡椒粉適量放入冰箱腌制半小時(shí)左右3.3.兩個(gè)雞蛋打成蛋液,取面包糠、淀粉適量,芝士一片。4.4.將芝士夾在兩片雞胸肉中間,先蘸滿淀粉,然后再蘸雞蛋液,之后裹上面包糠在蘸些淀粉。注意:一定要將兩片雞肉粘合好,可以在兩片雞肉邊緣摸些淀粉,防止芝士露出來(lái)。5.5.油開(kāi)后,下鍋炸,炸至金黃撈出控油。喜歡沙拉醬或者番茄醬的可以搭配著吃小貼士切片之后一定要進(jìn)行拍打,但不要太用力2.雞肉事先腌制一下更入味[1]做法二編輯制作用料整雞胸一個(gè)、芝士片(奶酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個(gè)、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味,也可以不放,放了以后味道和口感更好)做法步驟1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開(kāi)成相連的一大片,有破的地方也沒(méi)關(guān)系,包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了;2、將片開(kāi)的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘,不用太咸,芝士片有咸味、炸雞粉也有咸味;4、將腌好的雞胸取出鋪平,將芝士片放到雞胸肉片的一邊;5、將雞胸的另一邊折過(guò)來(lái)蓋上四周壓緊;6、放入面粉中沾一層干面粉,再放入蛋黃液中裹上蛋液;7、將炸雞粉和面包粉混合,將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠,用手輕輕的壓一壓,讓面包糠沾得更牢固些,可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水,然后再裹一層面包糠,這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃;8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中,小火炸3~5分鐘,表面完全金黃色時(shí)撈出來(lái)即可,也可以用平底鍋煎熟;9、剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的,很燙,吃的時(shí)候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃,很好吃;[2]做法三編輯制作用料雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個(gè)、面包屑2大勺、面粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量。[3]做法步驟1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開(kāi)成相連的一大片,有破的地方也沒(méi)關(guān)系,包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了。爆漿雞排爆漿雞排2、將片開(kāi)的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘,不用太咸,芝士片有咸味,炸雞粉也有咸味。[3]4、將腌好的雞胸取出鋪平,將芝士片放到雞胸肉片的一邊。5、將雞胸的另一邊折過(guò)來(lái)蓋上四周壓緊。6、放入面粉中沾一層干面粉,再放入蛋黃液中裹上蛋液。7、將炸雞粉和面包粉混合,將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠,用手輕輕的壓一壓,讓面包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水,然后再裹一層面包糠,這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃)。8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中,小火炸3—5分鐘,表面完全金黃色時(shí)撈出來(lái)即可,也可以用平底鍋煎熟(剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的,很燙,吃的時(shí)候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣醬一起)
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