肉制品是指用畜禽肉為主要原料,加入調(diào)味料、淀粉或蛋白等制作的熟肉制成品或半成品.也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加其它原料的所有肉的制品.肉制品加工,分為中式肉制品加工和西式肉制品加工。中式肉制品加工主要有:臘肉、醬鹵肉、香腸、干肉制品和油炸肉制品加工。西式肉制品加工主要有:火腿加工、西式灌腸加工、烤肉加工、培根加工。
啟晟風(fēng)干腸及其他肉制品加工制作技術(shù)先進(jìn),制作方法簡單,配方獨(dú)家研制,精湛的制作工藝,步驟清晰,全部公式數(shù)字化,技術(shù)毫無保留,所有原料全部告訴學(xué)員,學(xué)員全部親自操作,好學(xué)易懂。
啟晟灌腸肉制品色澤逼真,切片光滑,彈性強(qiáng),口味佳,成本低;醬肉肉制品,香而不膩,口感舒適,里肉外皮香氣一致,肉香四溢。正宗四川麻辣雞,麻、辣、鮮、香四者巧妙組合,口味絕佳。丸子制品,勁道、脆、味道好、利潤大。
啟晟推出的熟肉制品主要產(chǎn)品有:
1:肉灌制品類:哈爾濱紅腸、臺灣風(fēng)味腸、一元烤腸、兒童營養(yǎng)腸、松花蛋腸、粉腸、棗腸、鄉(xiāng)村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、親親腸、中藥腸、雞肉腸、甜玉米腸、現(xiàn)煮現(xiàn)賣水煮腸、現(xiàn)場加工做腸、火腿腸系列、風(fēng)干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。
2:醬鹵熏醬制品類:(1)豬肉制品:特味鮮豬頭肉、美味肘子、東坡肉、豬耳、護(hù)心肉、大腸、豬蹄、五香心舌、豬肝等幾十種。(2)雞肉制品:熏雞、扒雞,燒雞,琥珀風(fēng)爪,醬雞等幾十種。(3)牛肉制品:真不同醬牛肉等。
3:麻辣類:正宗四川麻辣雞以及系列產(chǎn)品。4:丸子制品類:五香丸子、素餡丸子。水果丸子等幾十種。
煙臺啟晟食品科技有限公司
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