煙臺(tái)啟晟食品科技有限公司技術(shù)部

風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，腌制后，再加鹽、味精、糖、姜、酒等攪拌均勻制成餡，灌入動(dòng)物腸衣里，放在陰涼處風(fēng)干再蒸熟制成的肉制品。東北最有名的是哈爾濱風(fēng)干腸 ，而南方有名的是川味風(fēng)干腸{冬天在室外陰涼處風(fēng)干}，當(dāng)室外溫度高時(shí)，就得在烤爐烤，這就是所說的川味臘腸和廣式臘腸。配料大體相同，川味臘腸還要加麻椒和辣椒調(diào)味，俗稱麻辣臘腸或麻辣風(fēng)干腸。

啟晟風(fēng)干腸、臘腸制作技術(shù)先進(jìn) ，風(fēng)干腸、臘腸配方獨(dú)特。精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數(shù)字化，技術(shù)毫無保留，所有原料全部告訴學(xué)員，學(xué)員全部親自操作，好學(xué)易懂。


啟晟推出的風(fēng)干腸、臘腸主要產(chǎn)品有：哈爾濱風(fēng)干腸、正陽樓風(fēng)干腸、川味風(fēng)干腸、川味麻辣風(fēng)干腸、四川臘腸、廣式臘腸、廣州臘腸等等。。。。。。

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