濟(jì)南綠禾野菜種業(yè)有限公司

非洲冰菜一年生草本植物，原產(chǎn)地為南非洲的納米比沙漠等干燥區(qū)域。非洲冰菜具有的機(jī)能性成分，經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證該蔬菜是一種具有「健康·美容」效果的「機(jī)能性品牌蔬菜」，針對(duì)各個(gè)部位進(jìn)行分析后的結(jié)果表明「肌醇類(lèi)」「胡蘿卜素β」「維他命K」「脯氨酸」「各類(lèi)礦物質(zhì)」等機(jī)能性成分大多集中在莖部。所以非洲冰菜是為以食莖（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且口感清脆）為主的蔬菜。


非洲冰菜，是一種引進(jìn)自非洲的，外表看似像有一層冰，實(shí)際為植物分泌的一種晶狀物，偏堿性。但其入口即化，口感極佳。


最近，作為新的食材在媒體上成為話(huà)題的冰菜，是屬于雙子葉植物科的觀(guān)葉植物。因?yàn)樵谌~子表面上有鹽隔離，看起來(lái)就像冰一樣，所以被稱(chēng)為冰菜。原產(chǎn)南非，作為法國(guó)料理的食材而引人注目。植物的特性是耐干燥，耐鹽性很高，是咸性植物的一種。它如同海水一般咸，在鈉的水溶液中進(jìn)行水耕栽培也可以。生長(zhǎng)周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐鹽性研究上被作為生物樣本收集。


品種特性
1. 原產(chǎn)南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈并且具有顆粒感的新型蔬菜。
2. 高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，并且耐寒性強(qiáng)，是容易種植的品種。
3. 和別的品種相比，側(cè)枝會(huì)多，是葉肉厚的多收性品種。
4. 肉厚的葉子以及口感清脆的莖，稍微感覺(jué)到有點(diǎn)咸，其他無(wú)異味。


育苗管理
冰菜屬于新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者水耕栽培都能生長(zhǎng)，由于栽培方法和時(shí)間不同，食物的味道也會(huì)發(fā)生變化。假如要生產(chǎn)出既美味又高品質(zhì)的產(chǎn)品的話(huà)，下面這個(gè)栽培方法或許也是正確的栽培方法其中的一種。該栽培方法：


１、點(diǎn)播：
在育苗盤(pán)里播入一顆，或者是以9厘米為一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行3顆一播種。覆土厚的話(huà)，會(huì)影響其發(fā)芽，所以只要輕輕的覆土就可以了。為了使其發(fā)芽更好的關(guān)鍵是，播種后的溫度管理是以20度左右為目標(biāo)，在低溫時(shí)期，要利用保溫箱等等。秋天播種栽培的話(huà)，有時(shí)會(huì)受到高溫的影響，發(fā)芽率會(huì)降低。請(qǐng)注意，保持育苗房常通風(fēng)，使其育苗環(huán)境的溫度下降。


2、定值：
待葉長(zhǎng)到第4——5片葉子、播種后約20—40天（因栽培時(shí)期而異）的時(shí)候就是定值的合適的時(shí)期。由于產(chǎn)地不同，也可以進(jìn)行直播，秀品率的提高或者長(zhǎng)期收獲的話(huà)，適合育苗栽培。


3、溫度管理：
冰菜適宜溫度20——30℃，夏季栽培生長(zhǎng)對(duì)高溫敏感。


4、澆水


冰菜比較耐干旱，但操作灌溉時(shí)，在土壤表面干燥。


5、收獲方法
收獲時(shí)，用剪刀徑向擴(kuò)散，從播種后約兩個(gè)月的側(cè)枝收獲。在運(yùn)輸途中因低溫儲(chǔ)藏或做利用清晨溫度低，采收后進(jìn)行預(yù)冷。


推薦菜式：冰鎮(zhèn)非洲冰菜（1斤冰草可出品3份） 


正確的做法是： 


1、先準(zhǔn)備一個(gè)冰鎮(zhèn)盤(pán)子，也可以用刺身船，墊上碎冰，并鋪上保鮮膜備用。 


2、將新鮮冰草清洗干凈，然后用剪刀剪成小件，平鋪在冰盤(pán)上，并隨意造型。 


3、將冰草專(zhuān)用調(diào)味料倒入大約50克左右至調(diào)味碗中，跟上即可。 


4、吃冰草時(shí)先將冰草放入專(zhuān)用調(diào)味料中沾滿(mǎn)調(diào)料，即可食用。 


特色：冰草脆嫩多汁，入口冰爽開(kāi)胃，沁人心脾。 


冰草專(zhuān)用調(diào)料味美鮮香，與冰草菜質(zhì)完美融合，美味難擋，讓人欲罷不能。 


本菜肴完全可以作為餐廳特色菜之一重點(diǎn)推出，為餐廳最暴利的菜式。 


注意事項(xiàng)： 


冰草需要在冰箱0-5度冷藏條件下保存，可保存5-7天時(shí)間。 


冰草專(zhuān)用調(diào)料在冰箱0-5度保存。


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