中文名:酪蛋白   別名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文名:Caseins  
CAS號(hào):9000-71-9                                                                                       直到現(xiàn)在沒(méi)有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。                                                                                                                                               酪蛋白性狀:純酪蛋白為白色至淺黃色顆?;蚍蹱睿瑹o(wú)臭無(wú)味。 溶解情況:不溶于水,溶于堿性溶液及濃酸,但烯酸中沉淀。 用途:食品增稠劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。用于冰淇淋、餅干、面包、花味油膏、蛋黃醬、火腿、臘腸等。還用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病人食品、生物用料、紡織漿料、水溶性涂料的基料、塑料鈕扣的原料、粘合劑原料、醫(yī)藥及生化試劑等。
    ②酪蛋白又稱:干酪素,性狀:白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀,無(wú)臭 無(wú)味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。酪蛋白用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;粘結(jié)劑;填充劑;栽體。酪蛋白限量:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ;蛋黃醬3%                                                
關(guān)于我們 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產(chǎn)品
浙江民營(yíng)企業(yè)網(wǎng) bus1net.com 版權(quán)所有 2002-2010
浙ICP備11047537號(hào)-1