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  山梨醇——-簡介詳細(xì)信息。山梨醇型號：食品級，包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg/袋，保質(zhì)期：24個(gè)月。   　　      
[性狀]：液體或白色粉末 無臭，味略甜 微有引濕性。易溶于水，溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。
用途：甜味劑；保濕劑；各類食品、飲料及肉制品中。
在食品中作營養(yǎng)型的甜味劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和防腐劑。
山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。

在烘焙食品中（蛋糕、餅干、面包、點(diǎn)心）不會被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點(diǎn)、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。
山梨糖醇能螯合金屬離子，應(yīng)用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁，能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。                                                                 山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應(yīng)用，能在肉制品中起到改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。
2.和止汗劑在粘性產(chǎn)品中可用5％以上。 在乳化劑中使乳化液和懸浮物穩(wěn)定。山梨醇乳化劑具有良好的潤濕、乳化、分散作用，較佳的發(fā)泡特性和改善形體。
山梨醇限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰飲料50g/kg                                                                               技術(shù)指標(biāo)：
規(guī)格：25KG
儲存：常溫避光保存
CAS號：50-70-4
詳細(xì)介紹：
又稱：山梨糖醇
[英文名]Sorbitolum
[分子式]C6H14O6                                                                                                     分子量：182.17
水溶液PH 值：6-7
氯化物：≤0.005%
灼燒殘?jiān)骸?0.3%
鉛：≤   1mg/kg                                                                                                        
重金屬：≤ 5mg/kg 
總糖：≤ 1.0%                                                                                             含量：91.0-100.5%