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中文名稱:赤蘚糖醇
　　英文名稱:meso-Erythritol
　　中文別名:1，2，3，4-丁四醇 內(nèi)消旋-間赤藻糖醇
　　英文別名:Erythritol 1，2，3，4-Butanetetrol  
　　CAS號(hào):149-32-6
　　分子式:C4H10O4
　　分子量:122.1198
　　EINECS：205-737-3                                                                                                   [1]赤蘚糖醇——-簡(jiǎn)介詳細(xì)信息。赤蘚糖醇型號(hào)：食品級(jí)，包裝標(biāo)準(zhǔn)：25kg/袋，保質(zhì)期：24個(gè)月。                       白色、無臭、熱穩(wěn)定結(jié)晶。微甜。有強(qiáng)清涼感。赤蘚糖醇用途：甜味劑、保濕劑、香味增強(qiáng)劑、組織改進(jìn)劑、成型助劑白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。
用途
　　低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。
赤蘚糖醇使用方法
　　可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
赤蘚糖醇用量
　　用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，最大使用量3%。