麥芽糖醇型號:食品級,包裝標(biāo)準(zhǔn):25kg/袋或桶裝,保質(zhì)期:24個(gè)月。                 品名:麥芽糖醇
詳細(xì)介紹:性狀:麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料,為白色結(jié)晶性粉末。吸濕性很強(qiáng)。有保香、保濕作用。加熱很難分解,用途:作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。
1.在功能性食品中的應(yīng)用 麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。現(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。
2.用于糖果、巧克力生產(chǎn) 由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。
3.在果汁飲料中的應(yīng)用 麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。 4.在冷凍食品中的應(yīng)用 冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。儲存:應(yīng)置于常溫干燥處密封保存。
檢測項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
含量 ≥98.0% 包裝:牛皮紙袋
英文名稱:Maltitol                                                                                                                 規(guī)格:25KG
CAS號:585-88-6
水分 ≤1% 
硫酸鹽灰分 ≤0.1% 
還原糖 ≤0,1% 
氯化物 ≤50mg/kg 
硫酸鹽 ≤100mg/kg\ 
鎳 ≤2mg/kg 
鉛 ≤1mg/kg 
重金屬 ≤10 mg/kg 
比旋光度 +105.5°~+108.5° 
分子式:C12H24O11                                                                                                             分子量:344.31  
PH值:3——9   密度:1.69g/cm3   熔點(diǎn):149-152℃
關(guān)于我們 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產(chǎn)品
浙江民營企業(yè)網(wǎng) bus1net.com 版權(quán)所有 2002-2010
浙ICP備11047537號-1