主要用途 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;保水劑;組織改進(jìn)劑;成型和加工助劑 性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末, 形狀 右旋糖是經(jīng)過(guò)提純、結(jié)晶的D-葡萄糖系無(wú)水物,或含有一分子結(jié)晶水。白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?;蚓Я罘勰N短?,甜度為蔗糖的69%。易溶于水極易溶于沸水,微溶于乙醇。 
天然品廣泛存在于各種植物組織、蜂蜜等中。幾乎無(wú)臭,味甜,甜度為蔗糖的30~50倍,對(duì)熱、光、空氣均穩(wěn)定。140℃加熱2h,可失去結(jié)晶水,于500℃分解。易溶于水(25g/100mL),微溶于乙醇(1g/60mL),幾乎不溶于苯。10%水溶液的pH為5.5~7.5
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