脫氫醋酸鈉:                                                                                                               中文別名:脫氫乙酸鈉 鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文別名:DHA-S DHA-sodium DHN harven 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-,
CAS號:4418-26-2
分子式:C8H8NaO4
分子量:191.1359                                                                                                                   脫氫醋酸鈉 學(xué)名:脫氫乙酸鈉Sodium dehydroacetate                                                                         分子量:208.15                                                                                                       含量 :98.0%                                                                                                                           性狀:為白色結(jié)晶性粉末,無臭、耐光、耐熱性好,易溶于水、丙二醇(1g/2ml)及甘油(1g/3ml),是一種新型防腐劑、保鮮劑。最大的特點(diǎn):是對外部條件無特殊要求,常溫、常壓、濕度一般狀態(tài)下均可使用,對生產(chǎn)工藝無苛刻要求。它的抑菌作用不受酸堿度的影響,在酸性條件和堿性條件下都有效,對光和熱也比較穩(wěn)定,水中煮沸、烘烤食品、加熱不破壞、不變質(zhì)、不揮發(fā),甚至在120度加熱20分鐘的條件下,都不影響其抗菌、防腐效力。在PH值為7.5的條件下,脫氫醋酸鈉的抑菌防腐效力對酵母菌的抑制作用仍比苯鉀酸鈉大2倍,對灰綠色青霉素菌和黑曲霉菌的抑制效力,則比苯鉀酸鈉大25倍。脫氫醋酸鈉對常易引起食品腐敗的細(xì)菌、酵母菌、霉菌作用更強(qiáng),起抑菌作用的有效濃度是0.006%——0.1%。                                                                                                     一般常用量在0.03%——-0.1%                                                                                                 用途:食品防腐劑,保鮮劑。飼料添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用應(yīng)用在:蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。廣泛應(yīng)用于奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(diǎn)(包括蛋糕、月餅、餡料等)、面包、醬油、醬菜、果汁、腐乳、米面制品、魚肉制品、糧食、藥品、化妝品、煙草、飼料、紙張、農(nóng)藥等產(chǎn)品的防霉防腐。使用方法:使用脫氫醋酸鈉時,可直接加入食品中固體混合,也可配制成脫氫醋酸鈉溶液進(jìn)行溶液浸泡,噴淋或表面處理。                                                                       例如: 1.醬油、豆醬防腐:醬油、豆醬在夏季極易長醭發(fā)霉,直接脫氫醋酸鈉0.3‰于醬油、豆醬中,可保存6個月不霉變。                                                                                                  
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