河南省美鈺化工有限公司

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[供應]供應琥珀酰單甘油酯,質量保證
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  • 產品產地:中國
  • 產品品牌:國產
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產品數量:50000
  • 計量單位:千克
  • 產品單價:36
  • 更新日期:2021-01-24 12:59:50
  • 有效期至:2022-01-24
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供應琥珀酰單甘油酯,質量保證 詳細信息

琥珀酰單甘油酯性狀:
乳白色粉末或蠟狀固體,熔點約50℃左右,不溶于冷水,能夠分散于熱水中及熱的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之間,較高濃度時能大大降低油、水界面張力,屬O/W乳化劑。代碼為E472g,毒性:ADI不限。由于分子中同時存在-OH和-COOH基,因此在加熱條件下可發(fā)生自身和相互的酯化,發(fā)生性能改變。
琥珀酰單甘油酯特性及應用:
具有乳化、分散、螯合、調理及控制脂肪凝集等作用,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強烈作用,是一種優(yōu)良的面團調節(jié)劑和面包芯軟化劑,提高發(fā)酵面團的持氣性,使面包的體積和彈性都大為增加。
FDA中規(guī)定,起酥油(塑性)3%;面包用面團調節(jié)劑0.5%。
琥珀酰單甘油酯包裝:                                                                                                   真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱(5×5Kg)。
琥珀酰單甘油酯貯運:                                                                                                         密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲混運。未開封貯期十二個月。
琥珀酰單甘油酯含量:99.5%

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