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[供應(yīng)]肌苷酸二鈉用途用量,肌苷酸二鈉價格
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:中國
  • 產(chǎn)品品牌:國產(chǎn)
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:50000
  • 計量單位:千克
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2021-01-24 13:01:31
  • 有效期至:2022-01-24
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肌苷酸二鈉用途用量,肌苷酸二鈉價格 詳細(xì)信息

肌苷酸二鈉                                                                                           別名 肌苷酸鈉(IMP)
編碼 GB 12.003;INS 631
化學(xué)結(jié)構(gòu) 
C10H12N2Na2O8P·x2O
相對分子質(zhì)量 392.17(無水)
 性狀 無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時,鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇。 

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