河南省美鈺化工有限公司

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[供應(yīng)]乳糖酶,國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證供應(yīng)商地址
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:中國
  • 產(chǎn)品品牌:國產(chǎn)
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:50000
  • 計量單位:千克
  • 產(chǎn)品單價:245
  • 更新日期:2021-01-24 13:00:59
  • 有效期至:2022-01-24
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乳糖酶,國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證供應(yīng)商地址 詳細(xì)信息

  基本含義 
  乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。                                                                                                              乳糖酶
  英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生產(chǎn)的乳糖酶。
  別名 β-半乳糖苷酶
  性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。                                                                                                                   用途 
  酶制劑
  使用方法 主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。
  用量 用于牛奶,最大使用量3000NLU/L。
  毒性 按美國FDA規(guī)定(§184.1388,1994),由Kluyvermyces lactis制備者為GRAS。含量,96

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