富華稻谷烘干機(jī)設(shè)備過熱蒸汽的傳熱系數(shù),稻谷汁或稻谷漿制粉品可用噴霧干燥空氣制品的速溶性較高。用稻谷汁制粉品前往往需要添加某些物質(zhì),如糖、淀粉等,不然其固形物含量太少。因稻谷漿在制粉品前,由于其含有大量糖分、果膠等粘性物質(zhì),故需將其加水稀釋,也由此造成能耗急劇增加。因此,用于湯料和固體飲料,調(diào)料的稻谷粉品,可用稻谷干(濕含量低于4%)磨成符合要求細(xì)度的粉品,此種粉品風(fēng)味更濃,而溶解性較差,但加工時的能和大大低于噴霧干燥的能耗。
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目前,大部分水稻谷是用熱空氣干燥方法脫水的。熱空氣干燥的設(shè)備形式較多,如箱式干燥、隧道干燥、帶式干燥和流化床干燥等都是采用熱空氣作為干燥介質(zhì),將熱量傳遞給干燥器的物料,同時將從物料中蒸發(fā)出來的水分帶走。熱空氣干燥又成對流干燥。烘房也屬于熱空氣干燥,在操作中熱空氣主要作自然對流,是中國民間常用的干燥方法。熱空氣干燥時,影響干燥速率的主要因素有:稻谷的物理化學(xué)性質(zhì),含有糖分和果膠多的物料較難干燥,如山楂、蒜片等。稻谷干燥時一般都要講原料切成片或粒狀。
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