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,在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵、七次取酒、存貯,在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中,龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。為什么選用酒糟埋藏?酒糟封壇酒酒糟和窖泥中含有酵母菌和乙酸菌微生物它們對酒的口感有很重要的影響酒糟能加速白酒的老熟,除雜增香,相同年份,酒糟埋藏的酒更加綿柔醇香,具有醬香突出,幽雅細(xì)膩,入口柔綿醇厚空杯留香持久,回味悠長的特點(diǎn)。
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