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[供應(yīng)]牛肉面是漂泊異鄉(xiāng)對(duì)蘭州的思念
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- 更新日期：2018-02-01 15:29:38
- 有效期至：2019-02-01
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牛肉面是漂泊異鄉(xiāng)對(duì)蘭州的思念
詳細(xì)信息
對(duì)于在異鄉(xiāng)行走的蘭州人來(lái)說(shuō)，一切對(duì)故鄉(xiāng)放不下的依存和甩不盡的留念都將在清晨繚繞不絕的霧里化為一碗“攢勁”的牛肉面。在家鄉(xiāng)蘭州的夜半，街上大大小小的面館便已經(jīng)亮起了熾熱的燈光，在漆黑如墨的深夜里顯得格外溫暖愜意。師傅們要開始熬湯了，新鮮的牛骨去腥，湯在鍋里沸騰，配上牛羊肝增味，不斷冒出的氣泡由小變大逐漸膨脹到極致而破碎，隨之帶來(lái)?yè)浔堑臐庥魵馕?，沁入心脾，十里飄香。
早起的人拖著疲憊的身子搖著混沌的腦袋走到陽(yáng)臺(tái)，雙手打開窗戶，骨湯的誘人香味從鼻尖進(jìn)入，融進(jìn)血液，直指心里深處，在慵懶的人都應(yīng)該清醒了，因?yàn)樗麄冎酪鲩T吃“牛大”了。
沒有什么好猶豫的也沒有什么好選擇的，蘭州的牛肉面店開遍接頭巷尾，隨便一家低湯都用心來(lái)熬煮，進(jìn)門買了小票，拿著拉面師傅面前，說(shuō)清自己要毛細(xì)二細(xì)韭葉還是大寬，橋麥棱子，多辣還是少辣，便可以待在窗口前面欣賞拉面的藝術(shù)了。
面條被甩起來(lái)了，面條宛如流云，面粉飄若白雪，一分鐘的時(shí)間案板上的白面團(tuán)就已經(jīng)變成了大鍋中翻騰的面條。一筷子一碗面，撈起放入碗中，澆入早就熬到火候，清而不濁的大骨湯，再舀上適當(dāng)紅艷艷的辣油，撒上蔥花，配料師傅一系列手勢(shì)似行云流水般迅速敏捷，絕不會(huì)讓等待的客人繼續(xù)饑腸轆轆
蘭州牛肉面憑借柔韌滾燙的口感令品嘗過(guò)的人贊不絕口，一碗絕佳的地道牛肉拉面的成型講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，具體來(lái)說(shuō)便是湯汁清爽，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條黃亮五個(gè)特點(diǎn)。這五點(diǎn)已經(jīng)成為了每個(gè)蘭州人縈繞心頭的咒語(yǔ)，隨著一代代出走的人踏遍大江南北，來(lái)檢驗(yàn)?zāi)吧赜蛏夏切┳蕴?hào)為正宗面店的口味。
清晨，挑起一筷子面條，熱騰騰的香氣在略帶冷意的空中升騰，形成一道道水霧，凝結(jié)著這座兩山夾一水之城的特有文化。面條早已走出形式給它帶來(lái)的束縛，更多的夾雜了蘭州人細(xì)微卻又綿長(zhǎng)的敬畏情感，呆在蘭州的人早已經(jīng)習(xí)慣了它的濃香而為它在清晨中出走，那些走出蘭州的人卻在異鄉(xiāng)街頭不斷徘徊，遙望西北，在一個(gè)又一個(gè)夜晚默默思念默默追憶。
此刻不管你是蘭州人，還是在異鄉(xiāng)，還是外地的客人！當(dāng)你看到對(duì)牛肉面地思念，你是否想自己經(jīng)營(yíng)一家牛肉面館呢！而在蘭州就有一所蘭州正宗牛肉拉面全套技術(shù)的學(xué)?！拭C頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，在這里你將進(jìn)一步了解蘭州牛肉面，掌握蘭州牛肉面全套技術(shù)，每天都有專業(yè)資深的老師進(jìn)行手把手教學(xué)，包教包會(huì)！歡迎廣大拉面愛好者前來(lái)參觀學(xué)習(xí)！
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