甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校

主營:蘭州牛肉拉面,中式面點制作,烹飪與管理等
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[供應]從明天起尊重每一碗牛肉面
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  • 更新日期:2018-01-31 09:48:14
  • 有效期至:2019-01-31
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從明天起尊重每一碗牛肉面 詳細信息

牛肉面是蘭州乃至甘肅當?shù)厝俗罨?、最受歡迎的美食。從原料到成品都十分講究?!耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”,即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂??;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。這幾樣兒是對蘭州牛肉面的基本要求。這任何一個步驟不到位,這牛肉面就做不出來了。

面則可拉出大小粗細不同的面條,圓的有粗、二細、三細、細、毛細等;扁的有大寬、寬、韭葉等,還有像蕎麥棱,四棱柱等面型。蘭州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的,人性化的,十分地融通而隨和。一個人要什么,性情好惡畢見。毛細”是溫柔,“細的”是隨和,“二細”是陽剛,“韭葉子”給你平靜,“寬的”給你豪放,“大寬”讓人威猛武野……而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型,而多樣的面型又塑造著蘭州人乃至甘肅人的涵養(yǎng)和性情。

對于當?shù)厝硕?,牛肉面不是簡單的一碗面,更是一碗生活。蘭州人的早餐,從一碗牛肉面開始。學生,白領,當官的,做生意的,形形色色的食客,趕著吃一碗暖暖的牛肉面,開始各自一天的生活。蘭州的牛肉面館大多只營業(yè)半天。

 無論離家千里還是行走蘭州,都難以忘卻那一根根大寬或二細、韭葉或三細的情懷;都難以忘卻那“一清二白三紅四綠五黃”的情緣;都難以忘卻那清爽幽香的情味,吃慣了家鄉(xiāng)的牛肉面,即使是身在外地,也仍舊思念著那一碗噴香的面,思念著“來個牛大碗,要二細的”那樸實的鄉(xiāng)音。

蘭州牛肉面如此的美味不是因為里面加了什么不可告人的秘密,而是因為蘭州幾輩人的傳承,最傳統(tǒng)的制作工藝,最正宗的拉面技巧,嚴格把控的調(diào)料配方,使得牛肉面在百年歷史中屹立不倒。學習正宗的牛肉面還是得來它的故鄉(xiāng)蘭州來實地看看,頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校專業(yè)教授牛肉面技藝與配方,實打實訓練,一對一教學,讓您掌握最正宗的蘭州牛肉拉面。

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