武漢用玖食品真空包裝機械有限公司

名稱：真空封口機_臺式真空包裝機  wuhanbzjixie2011


型號：DZ-450

技術(shù)參數(shù)：
電源電壓：220V/50Hz
熱封功率：60W
封口長度：450 mm
封口寬度：8 mm
抽氣速率：10 m3/h
外形尺寸：550×350×420 mm
機器重量：45 Kg


真空包裝機具有抗氧化、保水、防潮、保鮮、延長產(chǎn)品保質(zhì)期等優(yōu)點，因而在食品工業(yè)中有著十分廣泛的用途。
    目前，全國已有很多生產(chǎn)真空包裝機的企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，給食品企業(yè)的采購帶來了一定的難度。
那么，食品企業(yè)在選購真空包裝機時，應(yīng)該注意哪些事項呢？ 
 
 我國真空包裝機領(lǐng)域?qū)＜艺J(rèn)為，食品企業(yè)在選購真空包裝機時，應(yīng)從質(zhì)量、適用性、服務(wù)等方面進行綜合考慮。

如何選購真空包裝機 
 1.要求機器內(nèi)配有優(yōu)質(zhì)的真空泵。國內(nèi)南通、上海等地知名品牌的真空泵，其質(zhì)量較好。德國的BUSCH真空泵也是一種質(zhì)量優(yōu)良的泵產(chǎn)品。 
 2.電器元件必須是選用規(guī)范的低壓電器企業(yè)生產(chǎn)制造的產(chǎn)品，以保證安全性、可靠性和耐用性，因為電器控制部分是包裝機的大腦。整機控制線路的構(gòu)成，必須保證維護的方便性和零配件的通用性、標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)禁真空包裝機生產(chǎn)企業(yè)使用國家機電管理部門已明令淘汰的老系列、老型號、老制式的電器開關(guān)及其元件，這類元件雖然可以為機器生產(chǎn)企業(yè)和使用企業(yè)節(jié)約一部分資金，但卻會給用戶帶來不少麻煩，如機器的故障率高、真空度不佳、使用壽命短等。 
 3.整機鋼材從材質(zhì)到厚度，都要能夠滿足頻繁使用要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，特別是真空室體的結(jié)構(gòu)和材料質(zhì)量，必須達到食品級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和厚度、強度標(biāo)準(zhǔn)。
  4.整臺機器的外觀設(shè)計要合理、美觀，并符合機電產(chǎn)品的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化要求，具有基本的安全性。各種提示標(biāo)志必須齊全，并在關(guān)鍵位置標(biāo)明。銘牌必須注明設(shè)備的編號、出廠日期、技術(shù)參數(shù)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。 
 
  用戶在選購真空包裝機時，不應(yīng)單純按型號來確定選擇哪一種機器。由于每個用戶所生產(chǎn)的食品和所用包裝物的包裝尺寸不同，對真空包裝機的技術(shù)等級、工作效率的要求也不盡相同。用戶應(yīng)根據(jù)自己產(chǎn)品的特點，來選購合適的真空包裝機。
    1.用戶選購真空包裝機的主要依據(jù)是該包裝機的封口長度、雙排間距、真空室最大可利用高度、整機生產(chǎn)效率高低等等。
 
    2.真空包裝機在型號相同時，不同廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品，除上所述方面不盡相同之外，關(guān)鍵還在于主要元器件的配置水平有高低、品質(zhì)有優(yōu)劣之分。一般來說，決定真空包裝機制造成本的關(guān)鍵因素是內(nèi)部配置元件的成本，且內(nèi)部配置元件的質(zhì)量也對真空包裝機的整機質(zhì)量起到?jīng)Q定性作用。選用高品質(zhì)、名優(yōu)廠家生產(chǎn)的真空泵和電器元件，是保證機器具有良好工作性能和壽命的關(guān)鍵；同時，選擇大抽氣量（高抽氣速率）真空泵，也是提高機器工作效率的一個重要措施。當(dāng)然，采用高品質(zhì)的元器件，也會提高設(shè)備的成本。

    3.真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。 


    4.實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。） 

    5.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。 

    6.真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。 

   7.真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩校纬伤嵝暂^弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。 

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