氫氧化鈣
氫氧化鈣,又名熟石灰,消石灰性狀:白色粉末。具有堿味,稍帶苦味,相對密度3.078。能從空氣中吸收CO2而轉(zhuǎn)化成碳酸鈣。加熱至100攝氏度以上失水而成氧化鈣,其水溶液生成碳酸鈣皮膜。極難溶于水。呈強堿性,pH值12.4。溶于甘油,鹽酸和硝酸,以及蔗糖的飽和溶液,不溶于乙醇。 用途:緩沖劑,中和劑,固化劑;EEC用于啤酒,干酪和可可制品。 也可用于:1,制造魔芋食品的凝固劑,魔芋粉中添加30~50倍數(shù)量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋粉5%~7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液)經(jīng)混合凝固而得。2. 制造淀粉糖漿時用作硫酸的中和劑3.能與蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽,故用于糖蜜脫蜜或砂糖精制。4.水的軟化。
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