淄博小帥廚工貿(mào)有限公司

蛋包蝦與肉
主料
前上肉(100克)
新鮮蝦子(100克)
調(diào)料
花生油(適量)
鹽(適量)
生抽(適量)
玉米粉(適量)
蔥(兩段)
家雞蛋(6個)
廚具
平底鍋
1.  蝦子用開水燙熟，剝殼后剁成蝦泥。前上肉也是剁成肉泥，然后兩樣混合在一起。放上油鹽等調(diào)味料。攪拌好后，撒上一點點蔥末拌拌。
2.  雞蛋打在一個大碗里，攪拌均勻.然后在熱鍋里淋上小許油，用勺子分別勺3次蛋液在平底鍋。
3.  等蛋液成餅的形狀后，用筷子添加一些肉餡在上面，并趁熱將每個蛋餅連續(xù)卷起來，反面煎金黃盛在盤子里。繼續(xù)重復(fù)剛才的動作到做好這些蛋包肉。
4.  最后把做的蛋包肉隔水在開水里頭蒸10分鐘。
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