諸城市旭鑫食品機(jī)械有限公司

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酸菜巴氏消毒俗稱低溫殺菌，特別適合水果，蔬菜，牛奶殺菌的。工作原理是什么呢？采用巴氏殺菌法，低溫殺菌，視屏營養(yǎng)流失少。對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。
酸菜巴氏殺菌機(jī)是我公司吸收國外先進(jìn)技術(shù)，結(jié)臺國內(nèi)食品、飲料、制藥等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產(chǎn)品。該酸菜巴氏殺菌機(jī)系列殺菌、冷卻機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，先進(jìn)的控制儀表。酸菜巴氏殺菌機(jī)有造型美觀，操作及維護(hù)方便等特點(diǎn)，與目前土法(殺菌池)相比勞動強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高



巴氏殺菌機(jī)，酸菜殺菌機(jī)，山野菜低溫巴氏殺菌機(jī)都是屬于巴氏殺菌的范疇。知道巴氏殺菌的原理，就能理解為什么現(xiàn)在大多數(shù)食品尤其是蔬菜類的，一定要用巴氏霉菌而不用高溫滅菌了。原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌機(jī)巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

巴氏殺菌機(jī)適合于各種瓶裝飲料、酒類殺菌（連續(xù)噴淋式殺菌機(jī)是在吸收國外樣機(jī)的基礎(chǔ)上設(shè)計而成，采用循環(huán)溫水預(yù)熱、循環(huán)熱水殺菌、循環(huán)溫水預(yù)冷，再用冷卻水噴淋冷卻，四段處理形式；具有殺菌溫度自動控制’殺菌時間無須可調(diào)等特點(diǎn)，能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。