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【琥珀酸單甘油酯】  




【琥珀酸單甘油酯】
【琥珀酸單甘油酯】類別：琥珀酸單甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化產(chǎn)物，呈雙親分子結(jié)構(gòu)，屬非離子型食品乳化劑。其乳化性能介于水包油（Ｏ／Ｗ）和油包水（Ｗ／Ｏ）之間。
【琥珀酸單甘油酯】性狀：白色至淺黃色的蠟狀固體，難分散于水，不溶于甘油，在其熔點(diǎn)以上可很好地溶于其它物質(zhì)。
【琥珀酸單甘油酯】安全性： 符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）規(guī)定。
【琥珀酸單甘油酯】特性及應(yīng)用：琥珀酸單甘由酯具有安全、耐酸、耐鹽、水解性好等特點(diǎn)．應(yīng)用在乳及其制品、飲料（蛋白類、植物類等）中具有乳化、潤濕、分散、助溶等作用。應(yīng)用在烘焙食品
中可與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，可改進(jìn)發(fā)酵生面團(tuán)的持氣性能，從而使烘烤食品的體積和彈性增大，并有一定的柔軟、保鮮和烘烤時水份分散失量減少的作用。


【琥珀酸單甘油酯】使用方法：將琥珀酸單甘油酯與配料中的油脂（植物油、棕櫚油等）一起加熱溶解，或制成水合物后使用。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘油對食用脂肪和油脂醇解后再進(jìn)行琥珀?；?、或者以甘油和食用脂肪形態(tài)的脂肪酸進(jìn)行酯化制得的食品添加劑琥珀酸單甘油酯。
食品添加劑琥珀酸單甘油酯為淺米色至白色的蠟狀固體。


【琥珀酸單甘油酯】包裝：20kg/編織袋
含量：70%

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