檸檬醛
香型 檸檬 外觀 液體
形態(tài) 水溶性香料 主要組成組分 檸檬
用途 食品用香精
化學(xué)式,分子量152.24。含有兩個雙鍵的不飽和鏈狀醛類。有a、b兩種異構(gòu)物。檸檬醛a,又名“香葉醛”,淡黃色液體。有強(qiáng)的檸檬氣味,密度0.8898,沸點228℃,不溶于水
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