<p> 黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭,財魚等多種名字。《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品,李時珍說:“鱧首有七星,形長體圓,頭尾相等,細鱗、色黑,有斑花紋,頗類蝮蛇,形狀可憎,南人珍食之。而酸湯烏魚就是以烏魚為主的清湯火鍋?!∷暮饴矢撸譄o肌間細刺,是老少皆宜的魚品之一。據(jù)測定,每100克鮮魚肉中,含蛋白質(zhì)19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據(jù)醫(yī)籍記載,烏鱧還有去瘀活血、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用。</p>
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