上海譽(yù)澄農(nóng)產(chǎn)品有限公司

中國可記載的已經(jīng)有2700年的吃大閘大閘蟹歷史，吃大閘大閘蟹工具中，以大閘大閘蟹八件最為有名。

明代時(shí)候，人們創(chuàng)制出一套精巧的吃大閘蟹工具，有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針共八種，故稱大閘蟹八件。

吃大閘蟹自古是一大雅事，常與賞菊、飲酒，乃至吟詩作畫相隨，大閘蟹八件本身乃是這種吃大閘蟹雅文化的衍生。大閘蟹八件通常由金銀銅所制，這些小巧玲瓏的物件兒精致異常，把吃大閘蟹這個(gè)本身的巧活兒也極容易變成一個(gè)粗活發(fā)揮得粗魯全無，巧勁十足，更是暗合了大閘蟹這種可食極少、味卻極鮮美的物萃之本色。

據(jù)說，大閘蟹八件用好了的話，手可以完全不碰大閘蟹肉，手不沾腥味。估計(jì)，完整地吃一只大閘蟹要半小時(shí)時(shí)間，吃完后殼還會(huì)完整地拼接成一個(gè)大閘蟹。

對(duì)于匆匆忙忙的現(xiàn)代人，如今又有多少人還知道他們的名字？淵源？該怎么用？

錘與鐓(腰圓錘與小方桌)： 將去腳的大閘蟹放在墩上，用錘輕敲大閘蟹的四周，使大閘蟹殼和大閘蟹肉分離。

斧（長柄斧）：斧是用來切斷螃大閘蟹肚臍，并把大閘蟹殼撬開。

刮（刮刀）：刮刀用來剔除大閘蟹鰓和大閘蟹腸。腮和腸都是不能吃的部分。

鑷（鑷子）：鑷子用來夾出大閘蟹心和大閘蟹胃。

叉（長柄叉）：用叉頂出或勾出大閘蟹腳中的肉。

匙（調(diào)羹）：用勺挖大閘蟹黃，盛放在大閘蟹殼里享用。
大閘蟹http://www.7dzx.cn