曲阜市盛隆食品機械有限公司

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[供應(yīng)]豆腐機器設(shè)備價格 江西宜春果蔬豆腐機械 盛隆不銹鋼豆腐機
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:盛隆機械
  • 包裝規(guī)格:sl-100
  • 產(chǎn)品數(shù)量:332
  • 計量單位:套
  • 產(chǎn)品單價:6600
  • 更新日期:2021-09-10 11:00:16
  • 有效期至:2022-09-10
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豆腐機器設(shè)備價格 江西宜春果蔬豆腐機械 盛隆不銹鋼豆腐機 詳細信息

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全自動做豆腐的機械豆腐機怎么用:
  1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時。
  2、待豆泡好后,接通煤氣或電源,打開電源開關(guān),接好水管。
  3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關(guān),邊加水邊磨制,豆?jié){進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復(fù)研磨三次。(注:加水時需注意加水量,確保磨好的漿在液位控制線內(nèi))
  4、打開吸漿開關(guān),將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。
  5、打開加溫開關(guān),使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){,待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑,消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫,消泡劑按照說明書的比例加入)
  6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。
  7、若制作豆花,在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型機;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁輔料。
   
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全自動豆腐加工流程和注意事項:
  浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型→油炸。
  浸泡:大豆經(jīng)過清洗后,室溫浸泡6~8小時,浸泡時間短了,豆腐產(chǎn)量不夠,浸泡時間長了,不能做成豆腐。必須要調(diào)整好大豆的浸泡時間,以大豆剛好完全浸透為止,判定方法是隨機取20粒,如果20粒黃豆的芯全部浸透,但是不會白心就可以了。
  磨碎:按照比例黃豆:水約為1:3,磨碎。這里有個誤區(qū),總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的,隨機抓一把磨碎的豆觀察,能看到還有豆瓣就正好,否則就磨得太碎了。
  蒸煮:把磨好的豆子全部轉(zhuǎn)移到壓力煮釜中,進行加熱。到100℃后,再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右,這個步驟我們稱為“追煮”,然后潑冷水,使豆?jié){的溫度降到70~75℃。我們稱為“加回水”
  這是技術(shù)核心所在,追煮的時間和溫度,加回水的量都會影響豆腐的品質(zhì)和產(chǎn)量。
  凝聚:豆?jié){經(jīng)過過濾,把豆?jié){和豆渣分離,抽取到凝聚桶內(nèi),加入苦水,使豆?jié){凝聚成豆花。
  這個過程也很重要,抽豆?jié){的時候,會在管道內(nèi)部打氣,打空氣的量的多少,決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。
  成型:豆花絞碎后,均勻倒到成型機內(nèi)壓制成型。并且在豆腐出來的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形狀。

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