濟(jì)南金源啤酒原料有限公司

啤酒花在面包、飲料和啤酒中有什么作用？下面就由專業(yè)從事啤酒花研發(fā)、生產(chǎn)與銷售行業(yè)的領(lǐng)先人濟(jì)南金源啤酒原料有限公司為大家介紹：（濟(jì)南金源啤酒原料有限公司啤酒花銷售熱線：0531-86020565 聯(lián)系人：張經(jīng)理 15666441576 在線服務(wù)QQ：1048300905 網(wǎng)址：www.jnjinyuan.com 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、合理的價(jià)格受到廣大客戶的好評(píng)，歡迎致電咨詢?。? 1.做面包用酒花這是俄羅斯的風(fēng)格，俄羅斯的面包和飲料都使用酒花。使用酒花的目的有兩個(gè)，第一個(gè)是防腐，第二個(gè)是增香。防腐是利用酒花中的α酸，增香是利用酒花中的酒花精油。 2．使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長了啤酒的保存期。 形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。 啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧樱兜辣容^甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。