殼聚糖
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文名稱: 殼聚糖
中文別名: 甲殼胺; 脫乙酰甲殼質(zhì); 可溶性甲殼質(zhì); 幾丁聚糖; 脫乙酰幾丁質(zhì); 聚氨基葡糖
英文名稱: Chitosan
CAS號: 9012-76-4
分子式: (C6H11NO4)n
密度: 1.75g/cm3
物化性質(zhì):
殼聚糖(Chitosan),也稱幾丁聚糖,學(xué)名為β-1,4-聚-葡萄糖胺,由阿拉斯加深海雪蟹經(jīng)脫鈣、脫蛋白、 脫色、脫乙酰等工藝加工而成,有人體第六生命要素之美譽(yù)。
產(chǎn)品用途: 在食品工業(yè)中是一種天然、無毒的保鮮劑、絮凝劑,且可吸附水中鎘、汞、銅等重金屬離子.
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